今天给各位分享川菜爆炒肚条的做法的知识，其中也会对川菜爆炒肚条的做法窍门进行解释，希望可以给你带来帮助，现在开始吧!
肚条怎么炒才最好吃
主料：生牛肚500g，青椒5个，蒜6瓣，姜半块
辅料：香叶4片，小葱5根，八角3个
做法：
1.锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净;
2.将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能;
3.将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状;
4.青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎;
5.锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味;
6.倒入青椒翻炒均匀;
7.炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒
8.牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可;
如何做爆炒肚条
1、热锅中少油。
2、葱，姜丝爆香。
3、熟肚丝先下锅爆炒三分钟，再下切好的香菜，爆炒一分钟，放入盐和鸡精少许，关火盛入盘中即可。
爆炒脆肚最正宗的做法
原材料：西芹150克、猪肚100克、红萝卜、姜各少许。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉、麻油各少许
做法：
1、西芹去表皮切条，猪肚煮熟切条，红萝卜切条，姜切片
2、烧锅放花生油，下入姜片、西芹、红萝卜片、盐炒至入味
3、加入肚条、味精、白糖，用大火爆炒，再用湿生粉打芡，淋入麻油即成
家常爆炒肚条怎么做法
—食材清单—
猪肚2个，泡椒适量，老姜适量，葱适量，盐适量，味精适量，花椒适量，水适量，豆瓣适量
做法步骤：
1·将猪肚洗净，切下需要的部位，切条备用，老姜，泡椒，大葱切好备用。
2·架锅放油75ml，烧至7成热，放肚子下去爆炒1分钟，大火，然后下豆瓣1勺，老姜，泡椒下去炒中火1分钟，加点水加盐，大火炒，当水汁适当时，关火放葱节，味精翻炒两下即可。