蛤蜊有很多种做法，并且非常美味，那么，今天就由我来为大家分享分享爆炒红烧蛤蜊的做法，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧!
蛤蜊排骨红烧的做法
用料：蛤蜊250克，冬瓜500克，排骨500克，姜片适量，盐适量
步骤：
1、冬瓜去皮洗净切块。
2、蛤蜊放盐水中浸泡吐尽泥沙洗净捞出沥去水分。
3、排骨洗净剁块倒入沸水锅中略煮捞出备用。
4、锅中加水倒入排骨煮沸转小火继续煮30分钟。
5、将冬瓜，姜片放入锅中继续煮30分钟。
6、将蛤蜊倒入锅中转小火煮至其开口加盐调味即可。
蛤蜊怎么烧来才能好吃
做法：
第一步：准备食材调料，蛤蜊800克/干辣椒15个/姜一个/蒜瓣5瓣/盐适量/鸡精少许/糖一茶勺/食用油一大勺/豆瓣酱2汤勺/花椒粒2汤勺/酱油1汤勺/大葱一根/小葱一棵
第二步：蛤蜊用盐水把沙吐干净，锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味
第三步：下蛤蜊下锅翻炒至开口，调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以享用美味咯
红烧蛤蜊的做法
以下是红烧蛤蜊的做法：
材料：
1.新鲜蛤蜊500克
2.姜片5片
3.大葱1根，切段
4.料酒50毫升
5.生抽20毫升
6.老抽10毫升
7.冰糖20克
8.清水适量
9.食用油适量
做法：
1.将新鲜蛤蜊用清水冲洗干净，将所有蛤蜊泡在水中浸泡30分钟到1小时，直到蛤蜊排出多余的沙和泥沙。
2.将姜片和葱段放入锅中热油炒香。
3.加入预处理好的蛤蜊，加入料酒，翻炒一会儿，然后加入适量的清水，烧开后盖上盖子焖煮数分钟，直到蛤蜊贝壳全部敞开。
4.加入生抽、老抽和冰糖，煮至汤汁浓稠。
5.取出葱姜不要，装盘即可。
注意事项：
1.在料理蛤蜊之前一定要进行处理，将蛤蜊浸泡在清水中去除沙粒。
2.加入适量盐，口感更佳，但注意不要加过多，因为酱油和料酒也含有一定量的钠。
红烧蛤蜊肉的家常做法
主料:蛤蜊肉750克，干辣椒20克。
辅料:油40克，料酒15克，葱，姜，蒜各15克，胡椒粉5克，精盐4克。
制作:
1.蛤蜊肉用水加白醋少许洗净，用刀背或木棒击打蛤蜊肉，将肉切薄片。
2.锅中放油烧热，放辣椒炸香，再把葱，姜，蒜片，蛤蜊肉，精盐，胡椒粉，料酒依次放入锅中，炒熟即可。