羊肚菌的功效与作用？
羊肚菌的功效与作用
羊肚菌具有和胃消食、化痰理气的功效，还有抗血小板聚集、提高免疫力、抗疲劳、抗病毒等作用。
羊肚菌又称羊肚菜、羊肚蘑，羊肚菌科羊肚菌属真菌羊肚菌、小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌等的子实体。中医认为，羊肚菌味甘，性平。具有和胃消食、化痰理气的功效，可用于消化不良、脘腹胀满、痰多气短咳嗽等病症。
现代研究发现，羊肚菌含有丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、色氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苏氨酸、缬氨酸、虾黄质、玉蜀黍黄质、麦角甾醇、多糖、维生素等成分，具有抗血小板聚集、提高免疫力、抗疲劳、抗病毒等作用。
本内容由山西省中医院心病科副主任医师王建萍审核
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“食用菌皇后”，羊肚菌种植火爆，是一场“骗局”吗？
风险很高而已，不要想一下吃个胖娃娃，不过致富经里面播放的，都有很大很大的夸大宣传，自己要有分辨能力，很赚钱的事不会轻易的砸到一个外行身上的。
羊肚菌为什么那么贵？
产量稀少市场上所看见的羊肚菌基本上都是干货，因为它的生产季节非常短，而且保持新鲜非常困难;羊肚菌生长在山区的森林中，基本上每年生长一次、两次，由于地区和资源条件有限，生长比较罕见，并且没有一定的生长特性，所以寻找采摘是非常困难的。所谓物以稀为贵，所以野生羊肚菌的价格是非常高的。
什么样的羊肚菌才是最好？
1挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等。
2挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
3选购由羊肚菌的形状进行着手，羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。
4要仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
5不要购买过于成熟的羊肚菌，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。
6观察羊肚菌的表面，结构完整，闻起来没有发酸的味道。菌盖没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是上等的羊肚菌。
羊肚菌真的有那么好吗？
羊肚菌的营养性价比很高，含有高蛋白质和8种人体必须的氨基酸，很适合老人小孩吃，因为，由于现在的生长环境再加上人工种植不是那么容易，物以稀为贵，自然价格也不菲，所以日常生活中不常有人食用。