牛骨髓如何清洗？
利用酸和盐清洗可以去除牛骨髓因为牛骨髓的脂肪组织结构比较紧密，普通清洗方式难以去除，而酸和盐能够分解骨胶原，使得髓浆容易流出，达到彻底清洗的效果。清洗方法如下：将牛骨髓用淡盐水浸泡30分钟，然后加入醋或者柠檬汁，继续浸泡30分钟，再用自来水冲洗干净即可。细心的清洗可以使牛骨髓更健康、更美味。
无骨牛骨髓做法？
材料：牛骨髓，姜，葱段，桂皮，萝卜，八角，牛肉筋，老抽，糖，料酒，盐，花椒，
1、牛骨髓加香料料酒飞水洗净，
2、备好配料，白萝卜为主，其他配菜想吃啥乱加，也可以不加
3、煸炒豆瓣香料葱姜蒜，没有葱了，用的葱粉，
4、不加配菜，煸炒牛脊髓，加料酒，老抽，生抽，盐，蚝油，加开水倒入高压锅1小时，
5、等待牛脊髓软糯后，开盖，下配菜，不用盖上盖子也不用加压了，因为加压后的蔬菜很难吃，
6、萝卜煮软后，就可以吃了，点缀香菜小葱更好
火锅牛骨髓怎么吃？
牛骨髓特别适合在吃火锅的时候吃，它与切好的羊肉片等食材搭配在一起，放在火锅中煮熟后吃最有营养，而且使用方法比较简单，人们在购买新鲜牛骨，随后把它洗净切成段状，再把火锅底料和汤准备好加热烧开后先煮一些羊肉片，然后再把牛骨髓放在火锅汤中煮熟取出后暂时自己喜欢的蘸料就能吃。
牛骨髓油做法？
用料：
牛大骨一根
生姜一块
做法：
1.将牛骨洗干净；（在菜场买牛骨的时候，让老板帮忙将牛骨砍成两半，因为自家锅小，所以一根牛骨要分两次煮）
2.将牛骨洗净焯水；
3.取出牛骨放入紫砂锅，同时放入准备好的生姜，加热水大火煮，待水开后调至小火，再煮上6、7个小时；
4.熬好的牛骨汤上面一层很厚的油，将这层油撇出，放入碗中；
5.冷却后凝固的牛骨髓油，看起来和黄油一样
牛骨髓最简单做法？
材料：牛骨髓，姜，葱段，桂皮，萝卜，八角，牛肉筋，老抽，糖，料酒，盐，花椒，
1、牛骨髓加香料料酒飞水洗净，
2、备好配料，白萝卜为主，其他配菜想吃啥乱加，也可以不加
3、煸炒豆瓣香料葱姜蒜，没有葱了，用的葱粉，
4、不加配菜，煸炒牛脊髓，加料酒，老抽，生抽，盐，蚝油，加开水倒入高压锅1小时，
5、等待牛脊髓软糯后，开盖，下配菜，不用盖上盖子也不用加压了，因为加压后的蔬菜很难吃，
6、萝卜煮软后，就可以吃了，点缀香菜小葱更好