撰稿：大奇
满族小吃多，尤其是什么北京地区的满族小吃更多，北京特产咯吱。咯吱吃法盒是北京满族小吃，主要在北京及清真北京周边的满族地区流行炸。主要做法正宗是炸着吃、做汤吃、溜类咯吱等。满族人满族家喜欢传统使用绿豆面制作，当然也可以使用其他的面，一般是两层嘎吱，里面夹馅，就成为了三层样式，可荤类可素，以素为主，以素居多。
传说这是慈禧太后喜欢的一种小吃推荐简单，当她看到类似于两层煎饼裹着馅的东西端上来就简单吃了一口，北京小吃咯吱是怎么做的，慈禧太后吃过的美味很多美食，谁也没想到点心她居然挺喜欢这个小吃，于是便问，这是什么食品？当时谁也说不上来，不过，慈禧太后还是很高兴，炸咯吱北京著名的特色传统小吃，就让人把这盘小吃“搁这”吧！从此，这个小吃就叫了“咯吱”，成为了慈禧太后喜欢的常见特色食品。
有人说炸，咯吱与风味小吃锅巴相类似，因此咯吱读音推荐咯吱相似著名，满族小吃简单做法，老北京小吃咯吱的做法，样子也相似，但归根到底属于点心两种食品，满族风味小吃。锅巴不是满族三层的，锅巴里面也没有做法馅料特产在哪里，老北京清真小吃炸咯吱。而咯吱一般是分层点心的，像盒子一样，小菱形方块，特别好看。
北京满族小吃，一般推荐精致精巧而细致，比如也正宗吃法同样是小菱形点心脆块吃的买食品还有杏仁豆腐。杏仁豆腐也是小菱形块，乳白色类，使用承德杏仁制成，这也特色是慈禧美食太后喜欢的一种做美食，老北京小吃咯吱的吃法，满族美食小吃推荐，流行于北京地区，现在成为了比较时尚的小吃，满族特色小吃做法，在北京旅游区街头仍能看到。
绿豆糕也是什么是著名方块风味小吃样式，由于小吃在哪里制作较之在哪里咯吱、杏仁吃法豆腐要清真方便，北京咯吱怎么吃，北京小吃咯吱脆在哪里买，因此流行范围更做法广，北京小吃嘎吱，北京小吃咯吱是什么，也更受到欢迎。现在，绿豆糕已经走向著名了脆全国北京，不少做地区正宗仍做脆说是北京、老北京绿豆糕，以标明这款小吃的简单起源是北京，北京小吃咯吱脆。
满族人讲究吃，不但买喜欢吃大菜，还喜欢吃小吃。而小吃有时比大菜还要讲究，因为做制作上是精良推荐吃嘎吱的北京，正宗满族小吃的做法，且经过了清代皇家咯吱认可的美味，才更是美味中的精品特产。咯吱、杏仁豆腐、绿豆糕还能在一些地方著名吃到传统，这十分充分传统咯吱的说明好吃的东西是有生命力特色的，北京满族特色小吃——咯吱，北京小吃咯吱做法。